Vini
L’azienda Pietrafocaia produce vini di alta qualità avvalendosi della collaborazione di piccoli viticoltori locali e nazionali. I nostri vini sono apprezzati per la loro eleganza, equilibrio e intensità aromatica.
Le etichette di vino prodotte sono Brunello e Rosso di Montalcino, ottenute dai vitigni di Sangiovese in purezza nel territorio del Comune di Montalcino, e il Franciacorta, con l’utilizzo dell’uva Chardonnay e del Pinot Nero.
Azienda Agricola
2016 – 2017
Brunello
Dal colore rosso rubino brillante con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento.
Al naso sentori di note fruttate, tabacco e spezie come chiodi di garofano e cannella.
Al palato i tannini si presentano morbidi e setosi. Finale lungo e persistente.
Tipo
Rosso
Vitigni
Sangiovese Grosso 100%
Vinificazione
La Vinificazione è tradizionale con macerazione di 15-18 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento
24-36 mesi in botti di rovere da 30/40 hl. 6-9 mesi di invecchiamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio secondo il disciplinare.
Temperatura di servizio
16-18°
Grado alcolico
15%
Abbinamenti
Si abbina egregiamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Consigli
Si consiglia di conservarlo in ambiente scuro e a temperatura costante, non superiore a 15°.
2016 – 2017
Brunello
Dal colore rosso rubino brillante con riflessi granati che si accentuano con l’invecchiamento. Al naso sentori di note fruttate, tabacco e spezie come chiodi di garofano e cannella. Al palato i tannini si presentano morbidi e setosi. Finale lungo e persistente.
Tipo
Rosso
Vitigni
Sangiovese Grosso 100%
Vinificazione
La Vinificazione è tradizionale con macerazione di 15-18 giorni a temperatura controllata.
Invecchiamento
24-36 mesi in botti di rovere da 30/40 hl. 6-9 mesi di invecchiamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio secondo il disciplinare.
Temperatura di servizio
16-18°
Grado alcolico
15%
Abbinamenti
Si abbina egregiamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Consigli
Si consiglia di conservarlo in ambiente scuro e a temperatura costante, non superiore a 15°.
2018 – 2020
Rosso di Montalcino
Al naso, sentori di mora e lampone incontrano le note di tabacco e caffè. Al palato la struttura è ampia, armonica e ben bilanciata dall’acidità tipica dell’annata. Finale dalla buona persistenza.
Tipo
Rosso
Vitigni
Sangiovese Grosso 100%
Grado alcolico
13.5%
Temperatura di servizio
16-18°
Abbinamenti
Primi Di Pasta Con Sugo Di Carne, Di Funghi O Tartufi, Risotti Compositi, Carni Rosse
2018 – 2020
Rosso di Montalcino
Al naso, sentori di mora e lampone incontrano le note di tabacco e caffè. Al palato la struttura è ampia, armonica e ben bilanciata dall’acidità tipica dell’annata. Finale dalla buona persistenza.
Tipo
Rosso
Vitigni
Sangiovese Grosso 100%
Grado alcolico
13.5%
Temperatura di servizio
16-18°
Abbinamenti
Primi Di Pasta Con Sugo Di Carne, Di Funghi O Tartufi, Risotti Compositi, Carni Rosse.
Franciacorta Rosé
Sentori di piccoli frutti rossi del Pinot Nero vinificato in rosato incontrano la componente floreale dello Chardonnay per dare vita a un rosè complesso e armonioso in cui le note di rifermentazione non sono mai prevaricanti sulla fragranza del frutto.
Vendemmia
Raccolta manuale
a fine Agosto 2012.
Uvaggio
Chardonnay 20%
Pinot Nero 80%
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione e affinamento per 6-8 mesi in tini d’acciaio.
Presa di spuma
40 mesi sui lieviti.
Gradazione
12,5% Vol.
Zucchero
3 grammi al litro.
Abbinamenti
Ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti.
Format disponibili
Bottiglia 0,75 Lt
Franciacorta Rosé
Sentori di piccoli frutti rossi del Pinot Nero vinificato in rosato incontrano la componente floreale dello Chardonnay per dare vita a un rosè complesso e armonioso in cui le note di rifermentazione non sono mai prevaricanti sulla fragranza del frutto.
Vendemmia
Raccolta manuale
a fine Agosto 2012.
Uvaggio
Chardonnay 20%
Pinot Nero 80%
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione e affinamento per 6-8 mesi in tini d’acciaio.
Gradazione
12,5% Vol.
Presa di spuma
40 mesi sui lieviti.
Zucchero
3 grammi al litro.
Abbinamenti
Ideale per abbinamenti audaci, come con gli affettati e gli arrosti.
Format disponibili
Bottiglia 0,75 Lt
Franciacorta Saten
Il Franciacorta Saten è una bollicina dal carattere morbido e avvolgente, prodotta da uve 100% Chardonnay.
È uno spumante complesso e al contempo godibile e di ottima bevibilità. Si presentadi colore giallo paglierino, dal perlage fine e dalla schiuma soffice, al naso rivela note di mela renetta, fiori di sambuco e frutta secca. Al sorso è morbido e cremoso, bilanciato da un’acidità viva e rinfrescante.
Vendemmia
Raccolta manuale
nel mese di Agosto.
Uvaggio
Chardonnay in purezza.
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione e affinamento per 6-8 mesi in tini d’acciaio.
Presa di spuma
Almeno 30 mesi sui lieviti.
Gradazione
12,5% Vol.
Zucchero
6 grammi al litro.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente a preparazioni a base di pesce o crostacei, come tartine o carpacci.
Format disponibili
Bottiglia 0,75 Lt
Franciacorta Saten
Dal carattere morbido e avvolgente, è prodotto da uve 100% Chardonnay.
È uno spumante complesso e al contempo godibile e di ottima bevibilità. Si presentadi colore giallo paglierino, dal perlage fine e dalla schiuma soffice, al naso rivela note di mela renetta, fiori di sambuco e frutta secca. Al sorso è morbido e cremoso, bilanciato da un’acidità viva e rinfrescante.
Vendemmia
Raccolta manuale
nel mese di Agosto.
Uvaggio
Chardonnay in purezza.
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione e affinamento per 6-8 mesi in tini d’acciaio.
Presa di spuma
Almeno 30 mesi sui lieviti.
Gradazione
12,5% Vol.
Zucchero
6 grammi al litro.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente a preparazioni a base di pesce o crostacei, come tartine o carpacci.
Format disponibili
Bottiglia 0,75 Lt
TELEFONO
+39 339 487 4078
SEDE OPERATIVA
Località Podere Pietrafocaia 270/A 53024 Montalcino